清水もつカレーは戦後間もない1950年、故杉本金重さんが満州でおぼえたカレーを使い、名古屋の土手煮をヒントに考案したもので、以来清水のソウルフードとして愛されてきました。もつカレー総研は、港町清水のもつカレーと居酒屋文化を研究、普及することを目的に2008年設立されました。